1、加入料酒：加入料酒来炒鸡蛋的话不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎，但是不宜加入过多。

 

　　2、加入清水：我们可以在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起打匀，然后再放入锅中小火慢炒，这样炒鸡蛋的话吃起来口感会特别嫩滑，而且也不容易糊锅。

 

　　这种方法做出的鸡蛋不仅非常的好吃而且还非常的有营养，但是鸡蛋吃多了也不好：

 

　　1.吃多了会导致肠胃的负担非常的大，因为摄入了非常多的蛋白质和氨基酸，都是很难消化的。

 

　　2.鸡蛋不能吃凉的，因为蛋白质一凉的话会发生一些化学反应，导致其中的一些分子变的比较的坚硬不易消化，容易引发营养过剩。

 

　　所以大家吃鸡蛋的时候还是需要适量而行，不要贪图口腹之欲影响到了健康。