我们日常要多吃蔬菜,深色蔬菜最好多吃,因为它比较健康。深色蔬菜是那种外表颜色呈现深绿色,红色,桔红色,紫红色蔬菜。像我们平时常见的深绿色蔬菜有菠菜,油菜,芹菜叶,空心菜,芥菜,西兰花,茼蒿,韭菜,萝卜缨等多种。那么红色,桔红色蔬菜有西红柿,胡萝卜,南瓜,红辣椒等。比较常见的紫红色蔬菜有,红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。

大白菜

大白菜又称结球白菜。它的心叶洁白鲜嫩，质细味美，是最好吃的部分。大白菜比较耐贮存和运输，是我们秋、冬、春季会吃的重要蔬菜之一。是我们在餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。虽然大白菜中的维生素C、B2和钙的含量不很丰富，却是人们所需维生素的重要来源之一。大白菜中含锌高，含的铜、锰、钼和硒也很丰富。大白菜因为成熟期的不同，可分为早熟、中熟及晚熟三种类型。

圆白菜

圆白菜又称结球甘蓝、包心菜、洋白菜、莲花白等。它的菜叶洁白脆嫩。全国各地很常见。圆白菜的营养比大白菜略强一点，它的维C的含量明显高于大白菜，胡萝卜素的含量也也高于大白菜。圆白菜里有许多微量元素钼，维P的含量在蔬菜中也是最多的。圆白菜通过叶球的形状分平心型圆白菜、圆头型圆白菜、尖头型圆白菜等。

油菜

油菜又称青菜、黑白菜。它的菜叶鲜嫩，有多种做法,是营养丰富的蔬菜。它所含有的胡萝卜素和钙的含量都很高。

菠菜

菠菜又称赤根菜,它的叶片、叶梗色泽翠绿且细嫩柔软，生食、熟食、作馅都可以。菠菜是营养很丰富的蔬菜之一。胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP、铁和钙的含量也很高，但是含有较多的草酸，会导致人体的钙被吸收，不能和其他含钙食物一起食用。所以我们吃之前可以先用开水将菠菜烫一下，\去除部分草酸。菠菜分为尖叶、圆叶及大叶菠菜等三种类型。

日常生活中,少不了大鱼大肉的,也要适当吃点蔬菜,可以补充人体所需要的各种 ,长时间多吃蔬菜和水果,对我们的身体,皮肤以及身体器官都有好处。